OVAKO TURCI PRAVE TRADICIONALNI BUREK: Ne peku ga u pećnici već ga PRŽE U TIGANJU (RECEPT)

Srbi obožavaju da jedu burek, a po originalnom receptu on se pravi sa mlevenim mesom. Zbog popularnosti ove pite, danas postoji toliko različitih recepata, a umestog mlevenog mesa se koristi kolenica, kajmak, pa čak i pečena paprika.

Tradicija nalaže da se burek pravi samo sa mlevenim mesom, sve ostalo su pite, pa vam predlažemo da isprobate i turski recept. U pitanju je burek od domaćih kora, ali koji se ne peče, već se prži u tiganju. Sigurni smo da će vam se dopasti.

Sastojci:

1,5 šolja tople vode

4 šolje brašna

1 kašičica suvog kvasca

1 kašičica soli

150 g putera

Za nadev:

300 g mlevenog mesa

1 crni luk

Turski recept za burek sa mesom:

U posudi pomešajte toplu vodu i kvasac, pa dobro razmutite. Posle 5 minuta dodajte prosejano brašno i so i umesite testo. Dobijeno testo podelite na 6 delova i oblikujte loptice. Poređajte ih na tacnu koju ste posuli brašno i pokrijte providnom folijom, pa ostavite da odstoje nekih 10 minuta. U tiganju na malo ulja propržite sitno seckani crni luk, a kada on omekša dodajte i mleveno meso.

Začinite po želji. Svaku lopticu što tanje razvucite na pobrašnjenoj površini, premažite istopljenim puterom, pa preklopite krajeve (pogledajte slike). Opet premažite puterom, a onda na sredinu stavite fil. Preklopite uže delove domaćih kora, pa pritisnite malo prstima. Isti princip važi za sve kore. Ispecite gotov burek u tiganju koji ste premazali uljem.

Majke i snajke

(ESpreso/Stvar ukusa)